La boulangerie

Située au cœur de la municipalité de Dégelis, c’est au printemps 2019 que Couleur de blé débute ses activités. La boulangerie est une halte incontournable lors de votre passage dans la magnifique MRC de Témiscouata. Sur le chemin du Parc national ou en direction des maritimes, faites une pause pour vous approvisionner de plats prêts-à-manger, de savoureuses pâtisseries et bien sûr de bons pains frais et croûtés. Venez vous imprégner de l’ambiance du fournil et rencontrer une équipe d’artisans passionnés.

Couleur de blé, c’est redécouvrir le blé, ses différentes variétés et moutures, c’est revenir à l’essence du pain sans additif ni agent de conservation.

Notre équipe

Fort de son expérience comme cuisinier, Nicolas Michaud tient la barre côté prêt-à-manger et pâtisserie. Cumulant les expériences dans des restaurants ayant divers horizons, Nicolas nous présente des plats et des bouchées sucrées variés et recherchés. Il s’est joint au projet initial de sa partenaire, Sophie Dubé qui, après une réorientation de carrière à 180o réalise son rêve d’ouvrir une boulangerie artisanale. C’est donc Sophie qui confectionne tous les pains avec son savoir acquis de façon autodidacte. Tous deux originaires du Témiscouata, c’est une immense fierté pour eux de contribuer à la vitalité de leur région.

Évidemment, de nombreuses autres mains « se mettent à la pâte » pour vous offrir un service hors pair et concocter cette grande variété de produits.

Nos produits

Couleur de blé offre des pains cuits sur la sole et faits entièrement avec des farines biologiques. Façonnée entièrement à la main, chaque miche est unique selon le grain, les conditions ambiantes et de nombreux autres facteurs nécessitant une attention et une intuition toutes particulières. Le travail de notre boulangère est expérimental et en constante évolution. La longue fermentation est mise de l’avant pour offrir un pain plus digeste et surtout un goût supérieur et différent que nous sommes heureux de vous partager.

L’équipe maximise l’utilisation de différents produits locaux dans un menu évolutif au gré des saisons. Les plantes sauvages et champignon s’occupent également une place de choix dans l’offre de la boulangerie.

Variété de pains cuits sur sole, pains de saveur, baguettes, pâtisseries, viennoiseries, sandwiches, soupes, salades, pizzas et beaucoup plus…

Nos partenaires

Nous choisissons nos fournisseurs en fonction de la qualité de leurs produits et de la proximité du lieu de production. Voici nos principaux collaborateurs:

Ferme Variclair, maraîcher et bien d’autres au gré des saisons.